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ビールのラガー酵母の祖先、パタゴニアの森で発見

AFPBB News : 2011年8月29日 1時59分 [医学部, 組織・団体]

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ビールのラガー酵母の祖先、パタゴニアの森で発見


ビールのラガー酵母の祖先、パタゴニアの森で発見

コロラド大学医学部（University of Colorado School of Medicine）のチームが、このパタゴニアで発見された酵母のゲノム解析を行ったところ、ラガービールを醸造させる要素とほぼ完璧に一致した。ヒッティンガー教授によると「既知の野生種の酵母とはどれとも異なり、 ...　続きは...

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