讃岐うどんが名物で、「うどん県」と名乗り全国にPRをしている香川県が、糖尿病の対策に乗り出している。厚生労働省が2008年に公表した糖尿病治療を受けている推定患者数を示した受療率（10万人あたりの割合）で、全国ワースト1位だったからだ。原因のひとつにうどんが …